阿爸古早味: 九層塔煮虱目魚皮湯。(看看我阿爸的食材作法和圖片)
食譜介紹: 聽說九層塔就是西方料理常用羅勒, 有去腥增香效果, 海鮮類, 炒蛋, 下水湯, 蚵仔湯, 魚湯常用到它, 這次阿爸煮虱目魚皮湯加上九層塔。
相關食譜: 豆瓣虱目魚頭/ 油煎虱目魚肚/
虱目魚皮蛤仔湯。 (可點閱)
食材準備: 虱目魚皮, 九層塔 ,薑絲, 水, 鹽 。
作法順序: 虱目魚皮洗淨- 九層塔洗淨- 薑切絲- 湯鍋煮開放入薑絲- 再放魚皮- 虱目魚皮浮起- 再放九層塔- 熟後調味即可。
食後心得: 身體如果不適想吃點清淡, 薑絲魚湯真的不錯, 魚皮不但沒有刺, 不油而且肉不老, 所以不只喝湯肉也很好吃, 魚肉也可以沾哇沙米, 加上九層塔更有特別風味!!
食譜圖片: 虱目魚皮湯
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