阿爸古早味: 蒜頭雞湯。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)
食譜介紹: 正當豬流感 (已更名H1N1新流感) 出現時, 鄰居正好從鄉下抓回來 1 隻雞送給我們, 阿爸問最懂吃的阿哥要怎麼料理, 阿哥二話不說 '蒜頭雞' , 而且囑咐阿爸要買1大包蒜頭, 整個放下煮, 阿爸稱阿哥是對的, 因為我們吃完後沒幾天, 電視那頭正播著蒜頭大缺貨, 而且蒜頭也漲了, 聽說蒜頭可以殺病毒, 不知是真是假的, 但好吃是真的。
相關食譜: 香菇人蔘雞湯/ 鳳爪香菇湯 / 枸杞紅棗雞湯。(可點閱)
食材準備: 雞肉, 蛤蜊, 撥皮蒜頭1大包, 水, 鹽。
作法順序: 雞肉切塊先川燙過洗淨- 蛤蜊洗淨- 蒜頭洗淨- 雞肉.蒜頭放入鍋中燉煮- 快熟時再放蛤蜊- 後鹽調味即可。
食後心得: 如果每餐必吃蒜頭, 一定會很喜歡這道蒜頭雞, 阿爸加上蛤蜊更能提鮮, 雞湯變得更清爽, 我還猛喝好幾碗蛤蜊蒜頭雞湯, 希望病毒通通跑出去 ㄟ !!
圖片:蛤蜊蒜頭雞湯
食譜介紹: 正當豬流感 (已更名H1N1新流感) 出現時, 鄰居正好從鄉下抓回來 1 隻雞送給我們, 阿爸問最懂吃的阿哥要怎麼料理, 阿哥二話不說 '蒜頭雞' , 而且囑咐阿爸要買1大包蒜頭, 整個放下煮, 阿爸稱阿哥是對的, 因為我們吃完後沒幾天, 電視那頭正播著蒜頭大缺貨, 而且蒜頭也漲了, 聽說蒜頭可以殺病毒, 不知是真是假的, 但好吃是真的。
相關食譜: 香菇人蔘雞湯/ 鳳爪香菇湯 / 枸杞紅棗雞湯。(可點閱)
食材準備: 雞肉, 蛤蜊, 撥皮蒜頭1大包, 水, 鹽。
作法順序: 雞肉切塊先川燙過洗淨- 蛤蜊洗淨- 蒜頭洗淨- 雞肉.蒜頭放入鍋中燉煮- 快熟時再放蛤蜊- 後鹽調味即可。
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魚類食譜 (10)
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你好:請問煮這種雞湯,大概都要煮多久才會熟呢?可用電鍋煮嗎?外圍水要放多少呢?謝謝喔!
雞肉有人喜歡吃軟點就煮久點, 但'蛤蜊確記不要煮太久, 開口即可~~ 內外鍋的電鍋可以煮~~外鍋加水多少不知~ 因為阿爸不是用電鍋煮的~~
這勾讚~營養又好喝~~
最近很少發文, 今天才上來回留言, 謝謝阿~~
雞有燒過的顏色...是,先要用油爆一下吧 ? 蒜頭很有型..沒見煮爤..可也是先油泡過 ?
雞沒燒過, 因為不是電鍋或悶燒鍋煮, 阿爸是用一般瓦斯火煮, 所以沒那麼爛~~`