涼拌豬頭皮－阿爸古早味

阿爸古早味: 涼拌豬頭皮。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 天氣暖和了, 來盤涼拌豬頭皮, 阿爸是到傳統市場買新鮮豬頭肉回來自己滷, 阿爸說自己滷比較衛生乾淨, 阿爸把豬頭洗不下5次, 滷好後冰過後要吃再切盤, 灑點蔥花, 倒點醬油膏, 就不輸外面小吃賣的涼拌豬頭皮!! 。

相關食譜: 筍乾豬腳/ 白切肉/ 蒜苗炒臘肉。(可點閱)

食材準備: 豬頭肉, 醬油, 滷包, 蔥, 醬油膏, 鹽, 水。

作法順序: 豬頭肉川燙洗淨- 整塊放入鍋中- 放入滷包.醬油.水- 先大後小火滷- 約1小時豬頭肉熟有彈性- 放涼後放冰箱- 要吃切片盛盤- 灑蔥花- 倒醬油膏即可。

食後心得: 冰過的豬頭皮QQ脆脆真好吃, 阿爸切好一大盤, 不怕我們吃, 讓我們吃的過癮又滿足。

圖片:涼拌豬頭皮

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