阿爸古早味:清炒芥蘭菜。(看看我阿爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 芥蘭菜很營養,鈣質鐵質豐富,維生素 A 多,阿爸不常煮芥蘭菜,不過菜販跟他說這批菜很嫩,果真買回來只是簡單料理,就讓人讚不絕口。

食材準備: 芥蘭菜、蒜末、油、鹽。

作法順序: 芥蘭菜梗粗皮去除→ 芥蘭粗葉摘除→ 梗斜切薄片葉切段→ 浸泡後流水洗淨瀝乾→ 熱油鍋蒜頭爆香→ 放入芥蘭菜翻炒→ 熟後調味即可。

食後心得: 總覺得阿爸炒芥蘭菜鮮脆多汁,這就是炒菜前置作業的重要,去老梗老葉和切薄片,當然有人覺得像在吃草的青菜纖維質更多更有營養,不管那種,喜歡怎麼吃就怎麼煮!!

食譜圖片:清炒芥蘭
蒜蓉炒芥蘭


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