阿爸古早味: 蝦仁蛋炒飯。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 阿爸的蝦仁蛋炒飯作法, 算是剩飯料理, 剩菜料理, 把剩飯剩菜加幾個新鮮蛋, 在颱風天或不想出門買菜時, 很容易上手的簡易料理。而且用隔夜飯作炒飯, 飯粒才能粒粒分明!!

相關食譜: 九層塔炒蛋/ 菜脯蛋/ 蝦仁炒蛋 。(可點閱)

食材準備: 剩飯, 剩菜 (蝦仁和肉絲), 蛋, 蔥花, 鹽, 油。

作法順序: 蛋打算- 再入油鍋快炒盛盤備用(不用全熟)- 乾飯放入鍋裡炒- 放炒蛋- 放蝦仁肉絲- 放蔥花- 再適當鹽調味即可。

食後心得: 阿爸蝦仁蛋炒飯雖然是剩飯剩菜食譜, 不過絕對是美味可口!!!。

食譜圖片:蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯.jpg

蝦仁蛋炒飯食譜.jpg



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留言列表 (4)

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  • cfs011084
  • 嗯!感覺不錯吃喔!
  • 蝦仁蛋炒飯好吃沒錯!!

    阿爸 於 2011/07/17 17:07 回覆

  • 如如
  • 你好:請問另一道蛤蜊蒸蛋,請問作法有點看不懂,是拿一個碗,打四顆蛋,打散,加 鹽,和加水嗎?水是要加到半滿,在放蛤蜊進去蒸嗎?
  • 蛤蜊,蛋,鹽,水攪勻沒錯, 想吃軟綿點的水就放多喔~~

    阿爸 於 2011/07/17 17:06 回覆

  • 小玲
  • 看起來真美味,口水都要流出來了,請教一下,要怎樣炒才會粒粒分明,為什麼我炒起來回一坨一坨的~~
  • 蛋炒飯要用隔夜冰過的乾飯, 現煮的飯比較軟黏, 不容易炒到粒粒分明, 還有蛋要稍微先炒到半熟盛起備用, 不要打蛋和白飯一起混炒, 不然就會黏在白飯, 吃起口感不好!!

    阿爸 於 2011/07/17 17:13 回覆

  • 小玲
  • 感謝你的指教喔~~
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