ㄚ爸古早味: 香煎白帶魚。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 阿爸喜歡吃魚, 但是白帶魚並不常買, 因為它比虱目魚貴, 不過偶而還是會買來做香煎白帶魚, 白帶魚肉細鮮美, 要把白帶魚煎得金黃漂亮不燒焦不容易, 在我看來需要火候和功力才辦得到!

相關食譜:油煎吳郭魚/ 油煎虱目魚肚。

食材準備:白帶魚 1 條, 油, 鹽。

作法順序:白帶魚洗淨切段- 抹上鹽- 熱油鍋大火- 白帶魚放入- 加蓋悶會- 火轉小- 翻面再加蓋悶會- 魚肉金黃即可起鍋 。

食後心得:小時候特別喜歡吃白帶魚, 因為魚翅大根不會哽到, 長大還是喜歡, 加上我阿爸煎的白帶魚又香又好吃, 因為阿爸的煎魚功力特好, 旁邊的金黃的魚肉還會有酥酥脆脆得口感, 讓我吃完還想再吃 !

圖片:香煎白帶魚
煎白帶魚

白帶魚食譜



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