阿爸古早味:乾煎土魠魚。(看看我阿爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 土魠魚富含不飽和脂肪酸、DHA、EPA、礦物質、鈣質、對人體健康相當有幫助。古早味土魠魚料理最常見就是香煎土魠魚,問阿爸如何煎土魠魚才會金黃漂亮,阿爸的方法是要常翻面才不會焦。

食材準備: 傳統市場土魠魚厚片、鹽、油。

作法順序: 土魠魚洗淨→ 兩面抹上薄鹽瀝乾→ 乾鍋大火熱油→ 轉中火土魠魚輕滑入鍋→ 一邊在煎時→ 另一邊拿筷子插幾個小洞→ 一面不要煎太久免得焦掉→ 翻面動作至少作 4 次→ 至雙面金黃肉熟即可盛盤。

食後心得: 土魠魚肉鮮嫩,不管配白飯或粥都合適,讚!!

食譜圖片:鹽煎土魠魚
香煎土魠魚


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