阿爸古早味: 小腸酸菜湯。(看看我阿爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 之前阿爸做過酸菜豬肚湯很費工, 這次酸菜小腸湯沒雖然那麼多工, 不過要煮爛小腸要花時間, 阿爸不習慣用像燜燒鍋之類的現代鍋具, 還是習慣用瓦斯爐火慢慢煮, 對現在的人來說時間就是金錢, 可能太不合乎效率, 想解饞到巷口小吃店喝碗酸菜小腸湯比較快, 不過這就是老人家習慣和堅持 !!

相關食譜: 酸菜豬肚湯 / 涼拌豬頭皮 / 皇帝豆排骨湯 。(可點閱)

食材準備: 小腸湯, 酸菜, 鹽, 水。

作法順序: 小腸 (請熟悉肉攤處理過)- 回來川燙清洗剪段- 酸菜洗淨切條- 小腸下鍋加適當水滾煮- 瓦斯爐煮約1個小時至軟爛適中 (想更爛煮久點)- 再下酸菜煮熟- 鹽調味即可。

食後心得: 吃到阿爸酸菜小腸湯, 小腸不會太爛也不會太硬, 沾哇沙米醬油很好吃, 酸菜湯就更不用說, 我喝好幾碗, 比外面好吃多, 而且又有阿爸的耐心和愛心 !!!

食譜圖片:酸菜小腸湯
酸菜小腸湯


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