阿爸古早味: 炒三鮮。(看看我阿爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 炒三鮮一般是食材通常是草蝦, 花枝, 海參, 但有時候海參有人不敢吃, 或是購買較不易, 或價錢高, 所以會用其它海鮮代替, 這次阿爸炒三鮮是用魷魚代替!!

相關食譜: 蝦仁炒蛋/ 魷魚炒白菜/ 炒花枝 。(可點閱)

食材準備: 白蝦, 花枝, 魷魚, 葱段, 紅辣椒, 蕃薯粉, 水, 鹽, 油。

作法順序: 新鮮白蝦冰凍後剝殼- 花枝切圈- 魷魚切花- 紅辣椒切末- 葱切段- 蕃薯粉加水備用- 炒鍋炒香辣椒末- 放入三鮮快炒- 倒入攪勻蕃薯粉水- 翻炒勾芡- 鹽調味- 起鍋前放入蔥花即可。

食後心得: 常會在外面吃到炒三鮮食之無味, 但如果食材新鮮就不會有這樣問題, 也不用加太多其它調味, 勾芡可多可少, 一樣好吃美味!!!。

食譜圖片:炒三鮮
炒三鮮食譜.jpg

炒三鮮.jpg

烹飪食譜



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阿爸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 冷婆
  • 我吃過的炒三鮮..極好味.但不是肉..是素..薯仔/蕃茄/chilli.是一位從山西 ? 總之是山區..到廣東打工的呀姨煮的,,,真好味...
  • 素三鮮台灣也很多人會作~~不同地方會參雜各地方特色~~好吃最重要~~沒錯~~

    阿爸 於 2011/12/08 18:41 回覆

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