阿爸古早味: 麻油雞。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 最近好冷吃甚麼最好, 麻油雞莫屬, 鄰居鄉下帶回2隻土生土長的雞送給我們, 還幫阿爸處理好了, 解凍後就可以烹煮, 趁這幾天溫度下降, 阿爸決定煮麻油雞; 麻油雞是冬季趨寒最棒的料理, 作法不複雜, 家家都可以輕易上手的簡易料理 。

相關食譜: 苦瓜鳳梨雞湯/ 蛤蜊蒜頭雞湯/麻油雞麵線/ 香菇人蔘雞湯。 (可點閱)

食材準備:雞肉, 麻油適當, 老薑, 米酒半瓶, 水, 鹽 。

作法順序: 雞肉洗淨川燙- 老薑切片- 炒鍋倒入麻油- 再放老薑爆香- 再放雞肉炒- 加米酒入味提香- 雞肉不用炒到熟- 再倒入鍋內加水和米酒滾煮- 雞肉煮熟後- 趁熱依喜好加不加鹽都可。

食後心得: 喝好幾碗阿爸作的麻油雞湯, 身體頓然暖和起來, 冰冷手腳也不冰了, 麻油雞肉好吃更沒話說了, 鄉下的土雞特別好吃, 真的好好吃, 趁這幾天冷, 不妨也煮個麻油雞給家人暖暖胃吧!!

食譜圖片:麻油雞
麻油雞食譜


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留言列表 (3)

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  • TiNg66
  • 這種天氣
    最適合熱呼呼的麻油雞湯
    好好吃的感覺...
  • 真的好吃, 謝謝留言喔~~

    阿爸 於 2010/02/01 18:37 回覆

  • smile22021029
  • 你好,逛了好久終於找到好吃的料理了,嫁人快17年了一直以來都是婆婆在煮飯,近來換我做了,沒做過菜的我每天都在想要做甚麼菜才好吃想得我快瘋了,我可以上你的網站學一些家常菜^^
  • 做菜其實沒那麼難,只要有愛心,耐心,就能做出家人喜歡的菜餚,像我阿爸一樣~

    阿爸 於 2010/02/01 18:36 回覆

  • 砂守雲
  • 炒鍋倒入麻油米酒?

    怎一開始就放入米酒?

    不是先炒好薑跟雞肉才放米酒嗎?

  • 我是聽阿爸口述,剛又問過他, 你說的方法沒錯, 謝謝訂正, 很少上來, 現在才回覆~~

    阿爸 於 2011/12/08 18:30 回覆