阿爸古早味: 鹹菜豬肚湯。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 吃不下飯, 喝碗酸菜豬肚湯, 包準胃口大開; 阿爸說酸菜豬肚湯是正港台灣味, 一般年輕人大概也不會做, 前置功夫綁豬肚要很有耐心, 寫文章還問阿爸好幾次, 酸菜豬肚倒底用甚麼綁的?

相關食譜: 涼拌豬頭皮/ 皇帝豆排骨湯 / 玉米排骨湯。(可點閱)

食材準備: 豬肚, 酸菜, 嫩筍, 筍乾, 紅蘿蔔, 鹽, 水。

作法順序: 豬肚洗淨切片- 酸菜洗淨切片- 紅蘿蔔切片- 嫩筍洗淨切片- 筍乾絲洗淨切條- 用筍乾條綁豬肚- 滾水後把綁好酸菜豬肚下鍋煮- 熟後鹽調味即可。

食後心得: 現代人大概沒甚麼閒工夫去綁酸菜豬肚, 早期農業家庭就有這個好處, 阿爸親手做出的酸菜豬肚湯, 不但清爽好喝, 讓我胃口大開, 又有濃濃台灣古早味。

食譜圖片:酸菜豬肚湯
豬肚湯作法

鹹菜豬肚湯

豬肚湯

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