阿爸古早味: 文蛤炒蘆筍。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 文蛤又稱蛤仔, 肉質肥美, 湯汁鮮, 台灣產量豐富, 現在大多以養殖居多, 是一般家常料理常用的食材, 可炒也可煮清湯, 阿爸這次是和蘆筍, 紅蘿葡一起炒, 看起來配色漂亮, 是春天不錯的料理。

相關食譜: 九層塔炒文蛤/ 蘆筍沙拉/ 絲瓜炒蛤蜊。 (可點閱)

食材準備: 蛤仔, 蘆筍, 紅蘿葡, 蒜頭, 鹽。

作法順序: 蛤仔吐沙洗淨- 蘆筍去皮切段- 紅蘿葡去皮切片- 蒜頭去皮切片-大火先蒜頭炒紅蘿葡- 再放蘆筍- 最後蛤仔- 蛤仔微開鹽調味- 盛盤即可。

食後心得: 特別喜歡喝蛤仔煮後的甜美湯汁, 好喝又營養, 蛤仔用炒的精華湯, 更是難得美味, 加上蘆筍清脆可口, 紅蘿葡甜, 真是好吃耶!!。

圖片:蛤仔炒蘆筍
蛤仔食譜

文蛤食譜

炒蛤仔

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