ㄚ爸古早味: 炒米粉。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食譜介紹: 炒米粉是台灣小吃常見的一種, 阿爸每次炒米粉配料都不太一樣, 每次炒好還是會問我們炒得如何? 好吃嘛? 因為米粉要炒得好吃不容易, 不是太鹹太乾, 就太硬或太軟, 作法拿捏要十分技巧, 不過阿爸的古早味談不上技巧, 大多憑的是直覺、用心和愛心。

相關食譜: 米粉湯/ 香菇肉燥米苔目/ 乾麵湯麵兩吃。(可點閱)

食材準備: 新竹米粉、 紅蘿葡、肉、香菇、蔥、油、鹽。

作法順序: 米粉泡軟洗淨- 紅蘿葡刨絲- 肉切薄- 香菇切片- 蔥切段- 肉.香菇.蔥 大火先爆香調好味裝盤備用- 鍋子再放油熱炒米粉- 放入紅蘿葡炒- 米粉熟軟後- 再放入已爆香肉.香菇.蔥拌炒即可。

食後心得: 外面賣的炒米粉吃起總是乾乾的, 米粉短短, 不太合味, 阿爸的炒米粉就不一樣了, 米粉不會不乾, 鹹度剛好, 吃起來香香又QQ, 再喝完蔥花味噌湯, 哇, 真好吃!!

美食圖片: 炒米粉
炒米粉作法

炒米粉食譜

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留言列表 (1)

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  • Im鬼糖♪〞
  • 看起來好好吃
    我也好想吃
    呵呵
  • 炒米粉真的很吃的台灣小吃阿~~
    呵呵@@

    阿爸 於 2011/05/21 18:44 回覆