ㄚ爸古早味: 苦瓜排骨湯。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食材介紹: 苦瓜雖然苦營養價值高,維生素 C 豐富,李時珍《本草綱目》"苦瓜味苦,性寒涼,無毒,具有除邪熱,解疲乏,清心明目", 苦瓜可以去除排骨多餘油脂, 在台灣苦瓜排骨湯可是台灣小吃非常受歡迎的湯品。

食材準備:苦瓜 1 條, 排骨適當, 鹽, 水。

作法順序:苦瓜去子切段切條- 排骨洗淨(先川燙過)- 鍋內準備適當水煮沸- 放入苦瓜排骨- 先大火後小火- 煮到苦瓜軟硬適中- 趁滾熱湯汁加鹽即可。

食後心得:我特別喜歡喝苦瓜排骨湯, 苦瓜雖然有點苦卻能綜合排骨濃濃的肉汁, 不但不會顯得油膩, 反而清爽可口, 所以阿爸每次做苦瓜排骨湯時就被我們喝的精光。

圖片:苦瓜排骨湯




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