ㄚ爸古早味: 九層塔快炒文蛤。(看看我ㄚ爸的食材作法和圖片)

食材介紹: 上次已經吃過阿爸做的虱目魚皮蛤仔湯, 這次來嚐嚐九層塔炒文蛤, 清朝嘉慶皇帝遊台灣時,曾稱文蛤為 "天下第一鮮" , 可見的它的鮮美無可比;九層塔也被稱為羅勒, 有去腥味增香氣的功效, 常被用在中式熱炒像三杯雞、還有今天阿爸要做的炒蛤蜊。

食材準備:新鮮文蛤, 九層塔, 水。

作法順序:文蛤洗淨- 九層塔洗淨- 少許水先煮 "一下下" 文蛤- 再放入九層塔快炒, 文蛤開口即可盛盤(文蛤已經有帶鹹不必加鹽)。

食後心得:鮮美沒話說, 文蛤肉質甜, 連湯底都鮮到不行, 阿爸還特地叮嚀我一定要 post 這道古早味給大家知道, 因為太好吃了 !!

圖片:九層塔炒文蛤





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